МЧС

В леса России вышли охотники до грибов

Опубликовано 12.07.2011 14:00

Автор: Галина Мазненко

В леса ежедневно высаживаются "десанты" грибников – вовсю идет "охота без выстрелов". Большинство "снайперов" уверены, что они не промахнутся. Однако, есть грибы, которые успешно маскируются под съедобные. Пример тому, отравление целой семьи в Саратовской области.

По словам экспертов, изучивших более 250 видов грибов в Челябинской области, лишь около 20 видов являются съедобными. Поэтому, если у вас появилось сомнение по поводу найденного гриба, лучше его не брать. Многие грибники пробуют находку на зуб. Мол ядовитый гриб горький. Не факт! Самая ядовитая в мире бледная поганка имеет вкус нейтральный или сладковатый. Достаточно съесть полшляпки и домой уже не вернуться.

Мухомор не камуфлируется, а вот поганка очень похожа на сыроежку – шляпка зеленоватая или почти белая. Неопытные грибники путают ее даже с шампиньоном. Однако белые пластинки под шляпкой выдают  (у шампиньона они, розовые или черные, а у сыроежки – ножка другая, не такая белая и гладкая).

Белый гриб тоже можно спутать с желчным. Отличить его можно "на зуб". Его мякоть горчит. Кроме того, у него под шляпкой розоватый пористый слой, а на ножке темный сетчатый рисунок. К боровикам относится так называемый сатанинский гриб, который очень ядовит. Его можно легко отличить от съедобного:  белая или желтоватая мякоть на срезе синеет или становится красной. Мякоть старых грибов имеет неприятный запах.

Так ли безопасны грибы, растущие на деревьях или пнях? Нет. На пнях растут ложные опята. Они имеют яркие шляпки кирпично-красного или серно-желтого цвета. От съедобных они отличаются отсутствием кольца на ножке и неприятным землистым запахом.

Есть грибы несъедобные, но и не ядовитые – ложная лисичка, перечный гриб.  Они имеют желтовато- и оранжево-красный цвет, а перечный гриб еще и резкий жгучий вкус.

Есть еще категория условно съедобных грибов. Их можно есть, если хорошо обработать – сморчки, валуй, волнушка розовая, серо-розовый мухомор. Свинушка так и норовит грибнику в руки попасть. Симптомы отравления свинушками проявляются не сразу, но знайте, что этот гриб включен в список ядовитых.

Специалисты советуют не  заготавливать первые грибы. Они впитали в себя тяжелые металлы, накопившиеся в земле. Это бьет по почкам и печени. Август, сентябрь, октябрь – вот истинное время для грибника. Дождитесь его в добром здравии!